Regrese de chile anoche, despues de tener la experiencia biodinamica mas importante de mi vida hasta el momento, Joly es el padre de la biodinamica en la viticultura por lo tanto luego de 30 anos de experiencia acumulo un conocimiento muy profundo de este modo de trabajo y de vida.
Escucharlo es una viaje al interior de las vinas y al exterior del planeta, dos cosas que parecen lejanas en la actualidad pero que por un supuesto desarrollo perdimos de vista hace ya mucho tiempo. El mundo llego a un punto en donde hace falta frenar y ver que estamos haciendo con el lugar donde vivimos, por que nos creemos capaces de ser mas inteligentes o superar a la naturaleza, cosas que vemos dia a dia que es imposible, en ves de ser parte de ella como lo fuimos por millones de anios. La Biodinamica te ayda a conectarte con el mundo real con algo que pocos pueden sentir o entender. Pensar que estamos aislados de todo el sistema solar, de las leyes del universo, hace que creamos que somos superiores, pero creo que queda mas que claro que vamos camiono a la destruccion total de todo lo que nos rodea, lo unico que nos da esperanza es ver como la naturaleza pase lo que pase se recupera sola y todo vuelve a empezar.
Lograr entender la biodinamica no es muy complicado, la base es lo organico pero ademas se busca utilizar esas fuerzas u hondas provenientes de sistema solar, de las constelaciones que son las que dan foram a nuestra vida. Cada planeta, cada estrella, cada constelacion generan fuerzas que llegan a la tierra y actuan sobre nosotros, las plantas, etc. La biodinamica juega con estas fuerzas aprovechandolas y usandolas para moldear nuesto vino en el viniedo.
Se logra un equilibro total en la finca, entre todas las partes de la misma, creer que una finca es solo el viniedo es el gran error que se comete actualmente, y trae con si la gran cantidad de plagas y enfermedades que alimentan a los grandes alboratorios productores de venens que tomamos todos los dias con los vinos que compramos.
Lograr un equilibrio significa solucionar esos problemas de una forma mas inteligente, logrando que nuestra vinia sea sana y nuestro vino refleje el terrrunio del cual ya hace mucho ningun vino tiene mucho rastro por el abuso de funguicidas sistemicos, disherbantes, fertilizantes quimicos, y por ultimo para completar levaduras trangenicas traidas de francia.
Seguire explicando a cerca de la biodinamica mas adelante.
Pero la conclusion es que en la charla eramos 300 personas, da las cuales 4 Argentinos y el resto de Chile, por lo tanto hay una esperanza de un futuro con mejores vinos, al menos en Chile.
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